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第32章 谁说我只会川菜?

  “师弟,你可别开玩笑了?”

  二师兄刘二也是有点绷不住了。

  虽然他承认自己这个小师弟天赋异禀,短短加入到师门没有几个月的时间,就已经超越了四师弟,甚至已经和三师弟伯仲之间。

  超过他简直就是时间的问题罢了。

  可是你厨艺提升的再高,但所学习的菜系无非就那么几样罢了。

  刘远给每个徒弟的安排菜系都不太一样,有些人学卤菜,有些人学粤菜,有些人学川菜。

  因为何雨柱本身也是从何大清那里学了不少川菜的知识,自然也是被刘远安排在了川菜的分类之下。

  为什么刘远不安排自己徒弟多学几样呢?俗话说得好,学多不如学精。

  只要把一种菜系掌握到了极致,那么也是能够成为顶级大师的。

  所以他的教学理念也比较简单。

  而刘二又不知道何雨柱会谭家菜,自然觉得自己这个小师弟是来开玩笑的。

  方经理也是有点诧异的看着眼前的何雨柱。

  对于鸿宾楼如今新起来的一个后起之秀,也是刘远新收的小徒弟。

  听说天赋异禀,短短的时间就已经超越了大部分的人,也是能够被老板所认可的人才。

  但如今却说出了大言不惭的话语。

  官府菜那可不是一个小屁孩儿能够熟知的。

  别说做了,有些人可能尝都没尝过。

  “二师兄,谁跟你说我只会做川菜了?”何雨柱微微一笑。

  这些人不信自己也很正常,毕竟他从来都没有在外人的眼里面展现出自己的另外一种手法。

  主要是也没什么必要。

  做做餐菜就够了,至于其他菜系其他人会做。

  现在突然有这么一个突发事件,何雨柱也不是突发奇想,就是想要来展示一下自己。

  其实就是想着这个鸿宾楼的老板,对自己挺不错的。

  你敬我一尺,我敬你一丈。

  那他自然是可以稍微的帮个小忙。

  至于水准就不用多说了,有着五级厨艺的能力。

  让客人满意还是没什么问题的。

  众人看着何雨柱说煞有其事的模样,也是有点将信将疑。

  何雨柱也没有多说,直接招呼方经理赶紧备菜,别磨叽。

  行不行试过不就知道了吗?

  方经理没办法,也只能安排人去备材料。

  现在只能赶鸭子上架了。

  何雨柱连忙就开始准备了起来,等待材料到齐的时候,他也是立马动手。

  官府菜并不是只有一种,而是有好几种。

  谭家菜就是其中的一种。

  每一种官府菜都各具特色,但是呢又大致相同。

  做菜无非也是调味火候以及烹饪而已。

  只是官府菜相当于其他菜系更多了一点奢华。

  用句简单的话来说,就是官府菜需要用更加好的材料才能展现出更加好的特色。

  一个字,贵。

  其他菜基本上用直接比较平常的食材。

  而谭家菜。

  鲍鱼,海参,鱼翅,花胶都是最为基础的东西。

  要不怎么能称之为官府菜呢。

  话不多说,材料到齐之后,何雨柱也是开始准备着做谭家菜的几个比较有名气的菜肴。

  黄焖鱼翅,清汤燕窝,扒大乌参,荷包里脊。

  数量虽然不是很多,但每一个都需要耗足极致的精华以及手法。

  鸿宾楼作为顶级酒楼之一,自然是拥有着许多珍贵的食材。

  以前何大清比较少做这种菜系的原因,自然是因为这种菜系需要非常多顶级食材。

  一般小的地方,根本就没有,更别说还是工厂食堂了。

  工厂食堂一周能见两块肉就不错了,哪来的鲍参翅肚?

  所以就算有绝活也很难展示出来。

  现在鸿宾楼却符合这个条件。

  何雨柱做起来自然是得心应手。

  在他一道道细腻的手法以及精湛的技术之下。

  鲜香醇美,令人回味无穷的香气,慢慢的从厨房当中飘散开来。

  这种香气相对于其他菜肴的辛辣咸鲜香而言,多了一丝属于原本食材的纯美。

  特别是在这高汤的加持之下,显得更加的让人垂涎。

  旁边的哥几个都忍不住咽下口水。

  同时

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