; 可见地段有多么优秀。
他努力回想，“铺子就在河岸，码头离得不远，往来客商和搬货工人都不少，瓦子离河岸也不远，只隔了一条街，周围住户都不少，出门往北再走两条街就是县衙。”
豁！周檀听得两眼放光，想过地段好，没想到这么好！
“那我可得好好想想，至于你……人来就好了，什么都不用带！”
带着这身力气比什么都强！
王二起身掀帘子准备离开的动作一顿，莫名看懂了小哥儿话里的未尽之意，一时不知道该摆出什么表情来。
“哎！中午记得还从后院墙那翻进来啊！”
周檀着急的声音隔着道帘子从西屋响起。
王二：“……好。”
可能是下半张脸捂在棉衣里，说话闷闷的。
王二走后，周檀就开始在脑子里勾画菜单。
首先豆制品是一定要有的，这是他们吃食铺子的特色。
豆腐、豆腐脑、豆腐皮、豆腐泡……开个火锅店其实也不错，但只在周檀的脑子里浅浅地划了一道。
拔霞供在这个时代早就有了，他们在北方多是吃的羊肉锅子配麻酱碟，各种滋补汤底和羊肉肉质根本拼不过人家当地乡绅富户所开的拔霞供。
远的不说，光是平河县就有两处拔霞供，口碑和羊肉品质都不错，周檀上回在县里经过了其中一家时差点被久违的羊肉又膻又香的香气勾进去。
在祖上就扎根于此地、广有人脉的本地商人富户面前，不论从哪个方面两人根基薄弱，根本拼不过。
所以要想拔霞供生意红火，必须要另辟蹊径，走出一条别人无法复刻的路，那就是辣椒。
但周檀只想了一下就遗憾地放弃了这个想法，原因就是辣椒远远没有达到开拔霞供所需要的产量不说，牛油他们就弄不到。
战事将歇，国库空虚，服役的青壮回乡也抵不住青壮人口骤减，大片荒田待春种，百废待兴，谁敢为了口腹之欲动耕地的牛？
反正没穿成皇亲国戚的周檀不敢。
周檀打算等辣椒再长一长，攒足辣椒再想钻研新锅底。
铺子大小充裕，地段也合适，可以将吃食分为两个部分：堂食和外带。
堂食他打算按照时节来选菜，一楼大堂可以自选和点菜配合，可以节省人手。
二楼隔几个包间，只点菜，菜品得是只有他们店才能吃得到的特色菜，周檀亲自上。
这时候早有外带和送餐上门的说法，到时候早晨可以开个专供早点的窗口，专卖汉堡、饭团、淀粉肠、豆腐脑等等高热量吃食，供给周围码头扛货的工人。
周檀将这些想法在脑子里捋顺了一遍，准备等中午王二来后跟他完善一下可行与否。
一上午过去，外头的雪积得更厚了，周檀待在光线昏暗的小屋里再憋闷也不敢穿着刚从县里买回来的棉布鞋出门踩雪。
想念前世的雪地靴和防水运动鞋了。
中午临近饭点，屋门响起敲门声，同时传来的还有男人的询问。
这下，周檀连下炕都懒得下，裹在被窝里喊了声：“进！”
王二进门，入目就看到堂屋灶台上摆了两个木盆，里头是……泡水的豆子？
收拾好炕上一切不该存在的东西，又怜爱地摸了摸那盆被他摆在炕上的辣椒苗，周檀磨磨蹭蹭下炕，准备干活。
“下午你要做豆腐？”王二并无意外，豆腐这种新奇的东西一靠周檀一家做豆腐，就算批给货郎走街串巷到周围村子和镇上县里卖也远远不到饱和程度。
周檀笑了笑，只是这笑怎么看怎么狡黠，像只干了坏事得逞后的猫。
“经过一上午的冥思苦想，我想了一个咱们吃食铺子该怎么买卖的点子，你听听看。”周檀一本正经地说道，仿佛想了片刻就摆烂躺尸一上午的人不是他，将什么堂食外带小炒一股脑儿灌给王二。
王二一下子接收了大量的信息，脑子一懵，紧接着皱紧了眉头努力消化这里面他完全听不懂的‘行话’。
但是有些话他能听得懂，“一下子上这么多吃食，我们是不是要再请些人？”
他们还没站稳脚跟，最紧要的无非就是旁人不会的吃食方子，而请人就意味着有方子外泄的风险。
周檀摆手，“后厨先不用人，你一个就行，就是到时候找个上菜招呼的小二吧。”
“石磨在墙角，下雪前我去找春婶子借的，都洗干净了，你先把豆腐磨了，然后搬捆柴回来。”说着，从碗柜里抽身，递过去两个超大的煎饼。
王二诧异地接过来，他脑海里忽然想起了之前路过村里人说起这周茂家的小哥儿手头稍宽裕些就开始胡作浪费，一日竟然吃三顿……
他倒是没什么别的想法，就是惊讶居然还有自己的份儿。
见王二投来的视线，周檀看懂了，翻了个白眼，“你饿得没力气，这一下午的活谁来干？”反正不会是他。
王二笑了笑，大口咬下有些凉了的煎饼。
柔韧有嚼劲儿的干香饼皮儿，里头的薄脆对得起它的名字，不光是薄脆炸过的香酥，还有豆面单纯的粮食香气，以及一口咬下去咯吱咯吱脆生生的萝卜咸菜碎疙瘩，给整个煎饼都浸染上了咸香，堪称点睛之笔。
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