。反正天冷，大不了熏一熏，也不会坏。”
“那就把精肉换成五花，炒着吃蒸着吃都好。骨头少砍些，去别处买只鸡炖汤，再买条鱼，也能多几个花样。”
“行，你看着挑。”
荤菜都备好，两人又逛去别处。
糕点、瓜子上回买了点，但想着要去何家拜年，又添了一盒桃酥做礼。除此之外，还买了柿子片和橘子，豆腐鸡蛋，两张年画，和纸钱香烛。
站在驴车旁把买的东西规整一遍，感觉没什么缺的，两人便踏上返程。
回到山洞，两人把该放的东西都放好，歇息一会儿喝口水，齐山就到树林边上杀鱼。
谢知云转悠一圈，没找着事做，把目光放在筐里的猪板油上。
白花花的板油上有些微淡红的血丝，凑近了还能发现猪毛，谢知云一根根择干净后，冲外头喊：“这油要怎么弄？”
齐山手脚麻利，已经把鱼肚子里的内脏都掏出来，只留了鱼鳔放到碗里，其余的都丢在地上。
闻言头也没回，顺手拿过一边的刀开始刮鳞，大声道：“要切成小块，等我把鱼杀了再弄。”
“哦。”
谢知云应了声，弄些水把板油表面冲一冲，就放到砧板上。
只有一把菜刀，他想切也没办法，便拿上锄头去找齐山。
一靠近就能闻到腥味，他皱着鼻子退远几步，抗着锄头挖出一个浅坑。不太想用手去碰那血糊糊的内脏，就用锄头一路扒拉过去。
等齐山刮完鱼鳞，开始洗刀，他又重复方才的动作，把散乱的鳞片也弄进坑，一并埋上。
没养猫狗，这些东西只能这么处理。
灶台上方搭有棚子，上面特意别了些木棍伸出来，方便挂东西。冲洗干净的鱼，被齐山穿了棕叶，和买回来的肉块、骨头分开挂了一排。
菜刀腾出空，就可以着手切板油。
齐山洗把手，往上撸了撸袖子，弯腰将板油切成差不多大小的块块。
谢知云看他一眼，在灶门口蹲下，“我现在把火点上？”
板油不多，一会儿的功夫，齐山已切下小半，遂点了点头。
谢知云往灶洞塞一大把干松针，起身去山洞拿了一根点着的木棍。虽半道上火苗就灭了，但插到松针里，稍微吹两口气，就腾地燃起。
他又连忙加了些干柴进去，不一会儿灶膛就烧热乎。
齐山在一旁说：“放些水进去。”
“要多少？”
“一小碗就够了。”
凉水倒进锅里，猪板油也全部切完，直接一股脑全倒进去。
眼看谢知云还要加柴，齐山连忙拦住：“小火慢慢熬就行。”
谢知云丢掉柴火拍拍手，“那我去拿几个番薯来烤着。”
“嗯。”
齐山拿起铲子翻翻锅里的油块，看见架子上的豆腐，取出两块，全切成比手指头稍薄一点的片。
“留一块冻着下汤，这些就过油炸一炸，到时炒肉蒸肉可以往里掺。”
谢知云对他的厨艺信得过，自然说好。坐在板凳上，拿木棍把手里的番薯一个个推进灶洞，尽职尽责地烧火。
锅里渐渐传来细微的响动，油香味越发浓了，谢知云忍不住伸长脖子探头看了眼，被齐山抓了个正着。
“快好了，小时候隔壁奶奶一熬油，我就在旁边守着，刚出锅的油渣可香。”
谢知云想到那场面，不禁笑了笑。
又添了把火，绝大部分油都被榨出来，油渣变得焦黄酥脆。
齐山觉得差不多，用竹笊篱把油渣捞出来，装进碗里，撒了些盐拌匀，先递给谢知云。
谢知云早有点儿馋，也没客气，夹起一块吹了吹喂进嘴里。
外面已经凉了，但内里还是烫的，香香脆脆，还有少许油脂，确实好吃。
谢知云又吃一块，把碗推给齐山。
齐山没接，“你端着吃，我把豆腐炸了。”
光吃油渣也会腻，谢知云只夹几块尝个味儿就拿碟子把碗扣上放到一边，继续帮忙烧火，还不忘时不时把番薯翻个面。
齐山捏着筷子最顶端，把豆腐一片片下到热油，抽空说：“三十那天和点面，正好可以用油渣包饺子。”
说是年三十，其实也就两天后。
又是鱼，又是豆腐油渣的，想想就有盼头。
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