第48章 傻柱心软

;“正好,老太太也想吃肉了。傻柱你就多买一些回来吧,我给你拿钱和肉票。”

  说完,易中海掏出钱和几张肉票,递给了何雨柱。

  何雨柱接过钱和票,把棒梗和小当的手松开,转身走出了西厢房。他踏着轻快的步伐,出了四合院,朝着熟食店铺的方向走去。

  ......

  陈安准备做回锅肉、萝卜炒肉丝以及凉拌包菜。

  他先淘洗了大米,放进了锅里蒸煮。

  接下来,他开始烹饪回锅肉,将五花肉冷水下锅,并加入葱段、姜片和七八粒花椒。

  随着水沸腾,五花肉在锅中轻轻翻滚,陈安细心地撇去浮沫,当肉煮至八成熟时,将其捞出。

  随后,将捞起的肉放入冷水中稍微浸泡,外冷内热,使肉质更加紧实,容易切成薄片,青椒斜切开,姜、蒜一一切片,葱切成斜段。

  紧接着,他将炒锅置于炉上,加少许油,煸香葱姜蒜辣椒花椒后,调至中火,将肉片放入锅中煸炒,肉片边缘微微卷起时加入豆瓣酱。

  待豆瓣的特有色泽和味道逐渐渗入肉中,他再加入少许酱油调色,使整道菜色泽更加诱人。

  最后,他下入青椒,并加调料调好味道,改为大火快速翻炒,直至整道菜熟透出锅。

  顿时,厨房里弥漫着令人垂涎的香气。

  陈安并未停歇,他迅速完成了萝卜炒肉丝和凉拌包菜的制作。每一道菜都色香味俱佳。

  正当陈安准备叫陈凡和林惜吃饭时,外面突然传来了一声惊呼。

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